嘘！嘘！嘘！
想像してみてください
私が普段コンサルタントとして契約してる
飲食店オーナーだけにきつく話すことは
｢値上げが怖い｣とばかり言ったり
食材の質ばかり下げたり
「安いんだからこんなもんでいーだろ」と考えているなら
それはお客様への裏切りである
お客さんは実はこう思っているのを知ってますか？
「あれっ！肉の味が変わったよね」とか
「何かこんな小さくかったか？」とか
「なんだこの店こういうやり方をするのか」とか
「美味しいから来てたのに値上げしてもいいから味は変えないで欲しかった」
「それならもうこのお店には来れないね」
そう思っていることを...
結局のところこんな間違いを犯してしまう理由は価格のあげ方を知らないから
ちょっと勉強すればすぐにできることばかりなのに忙しいと全部後回し、その結果
食材が上がったんだからしょうがない、でも値上げは怖い、だから食材の質を落とす、量を減らす。それを自分は正しいと言い聞かす。お客様を裏切っているのに...
お客様はあなたの正直な気持ちを伝えて欲しいと思っている。でもあなたは嘘でごまかそうとしている。あなたがやりたかった飲食店とはお客様に嘘をつく店のことか？
生き残る飲食店は
｢値上げが上手い！｣
「価値を伝えることも上手い」
だから高く売れる！
想像してみて下さい…
値上げをするにしても
値上げせずに客単価を上げるにしても
どちらを選んだにせよ
笑顔で笑っているお客様の楽しそうな顔を…
私のお店で成果の出た
｢お客様に喜ばれながら客単価を上げる方法」や
「お客様に気づかれないちょっとずるい
値上げの裏技｣をまとめました。
型通りに実行するだけで
誰でも売上が作れるようになる！
何をやっても
上手くいかない
廃業寸前の
飲食店が
発見した
集客なしでも
生き残れる
たった一つの
秘密！
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なぜあなたは頑張っているのに
お金が無いのか？
値上げをする前にやすぐに使えて役に立つ話があります。
無料で教えますので必ず見て下さい！
メルマガでも話さないこのページ限りの貴重な情報ですよ。
今後の飲食店人生に最後まで影響がある重大な話です。
もしあなたが
集客を頑張って
やっているけど
全然生活が
楽にならないなら
もしかして
こんな
間違った対策
していませんか？
✔︎なぜ「集客を1番最初にやる」と致命的な
ミスになるのを知っていますか？
✔︎なぜ「利益率10％」を目指しては
いけないかを知っていますか？
✔︎なぜ「集客を２倍しても利益は２倍にならない」
かを知っていますか？
どういうことか？
料理人として、飲食店コンサルとして
また現役飲食店経営者としての
３つの顔を持つ
KIYOさん（柿下清春）によると
これらの間違いは価格を上げるのが怖いという
飲食店オーナーによくある間違いの典型ですが...
ただ、これらの間違いは、これからご紹介する
もっとも致命的な間違いに比べれば、取るに足 らないものです。
料理人コンサルKIYOさんによると
集客すればうまくいくと信じる店主は
典型的な間違いで
そのままいけば
お店はだいたい廃業する…
でもたった一つのことに気づきさえすれば
お店は生き残れると言うのです…
「いやーKIYOさん何言っちゃってんですか」
「集客するから売上が上がるんでしょう。そんなの信じられないね」
まあ、そう言うと思いました。
だからみんな間違うんですよ。
ではその秘密を使って廃業から逃れた一人の飲食店経営者の
ストーリーをお話ししましょうか
では
その致命的な間違い
とは一体何なのでしょうか？
それは…
値上げをするのが
怖いという
間違いです
ある飲食店経営者の物語
彼は非常に料理にこだわりがある料理人でKさんとしておきましょう。そして彼は飲食店の経営者でもありましたが、あまり経営は得意ではなかった。
なんというか、美味しければお客は来ると本気でそう思っていましたし、それこそが仕事だと思っていました。
なので売上を上げないといけないとは思っていたのですが、料理を改善したり、新メニューを提案したり、時には接客サービスまで一緒になって本当に毎日努力を繰り返しました。
でもまあそれで売上が上がることはなく、彼は気づきました。まあ、美味しい料理は大事だが食べるお客さんが目の前にいないんじゃ話になんねーなと。
よし、集客したらいーんだろ。広告やろう彼は広告代理店を呼び片っ端からできる範囲で広告を増やしました。
するとラッキーなことに少しづつですが新規のお客様が増えて店は賑やかになり活気が出始めました。でも集客をやめるとすぐにお客様が減ってしまうので広告はやり続けるしかなかったのです。
ある日彼は
「あれーおかしいーなー、すごくお客さん増えてるけどなんでこんなにお金が無いんだろう？」
「しかも忙しいからクレームになりそうでバイト雇ったり結構出費がかさむよなー」
そんなことを数ヶ月、半年続けていると
「まずい、いよいよまずいぞ」
「もう、金が続かない」
「どうすればいい？考えろ？考えなきゃヤバイぞ？」
そんな時に彼はある飲食店コンサルタントに出会いました。
Kさん、どうですか？
何かあれば、相談とかありますか？
「実はーお店がー、思い通りに行ってなくてー、非常にまずいことにー、なっちゃってー」
はい、そう言うことですね
ではあなたのお店の客数や、客単価、売上、メニューなども教えていただけますか？
「はい、これです」
なるほどーはっきり言って安過ぎますね。客単価も低すぎますね。
値上げするか、客単価を上げないと何をしてもダメだと思いますよ。
「いやー値上げはちょっとー無理です」
なんで？
「お客様を裏切れないしーこの価格でやってきたんでー」
じゃあ、このまま廃業してもいいんですか？
「いいわけないじゃないですか」
あなたの店はそもそも適正価格ではない、利益が出にくい価格になっています。それだけでも問題なのにコロナだったり、食材高騰だったりあるわけじゃないですかーあなたがそれでも価格を上げたく無い気持ちはわかりますが気持ちで利益は出ません。なのでこのままいけば廃業しかありませんよ。
「集客とかそう言うことでなんとかならないですか？」
なりません！もー増やしたでしょ？でダメだったんですよ。集客しても利益が増えるとは限らないんですよ。
「はーあ？マジですか？」
コンサルタントはその理由を明確に丁寧に教えた。
「マジかーそんなことになるなんて夢にも思ってんかった。でどーすればいいんですか？」
物事には順序ってものがあります。集客は客数を増やすことです。利益が増えるわけでは無いんです。あなたが’困っているのは支払いのお金が無いことであって集客じゃあないんですよ。
「では、どーやって値上げしたり客単価を上げればいいって言うんですか？」
まず、値上げっていうのは客単価アップの中のたった一つの施策でしかありません。値上げ以外にも２０も３０もあなたの利益を増やす方法があります。
そしてあなたが心配するようなお客様が離れたり怒ったりする方法をやれなんて言ってないんですよ。
もっと簡単にお客様が何も気づかないようなやり方やお客様が楽しんでお金をたくさん使ってくれるやり方があるんです。
この飲食店オーナーのKさん、典型的な料理バカの経営者は実は２０年前の私、料理人コンサルになる前のKIYOさんのことですw
では詳しく説明しましょうか☟
そもそも
値上げしたり
食材以外にも
原価を下げる
方法があるのに
気づかないのは
｢利益を2倍にするために
集客を2倍にする｣とか
｢値上げをすると
お客様が離れる」
などの
間違った思い込み
から始まっています
集客2倍の不都合な真実 ！
そもそもの話、集客が2倍になり、売上が2倍になるのは、2倍になるまでの瞬間限定の話なのです。
問題は2倍になってから、いやその少し前から起きているのです。
これは繁盛してない店しか経験していないとわからないことです。
これは繁盛している状態の店にしか働いたことがない人にもわからないことです。
これがわかるのは本当の繁盛店をゼロから作って行くプロセスの中でこの落とし穴に落ちた経験がある経営者しか知らない事実なのです！
ではどういうことかを説明しますね。
売上げの公式を利用して
例えばこんな居酒屋があったとしましょう
客単価4,000円で毎月250人が来店すると月商は100万円になります、利益は平均の10％だったとすると10万円の利益ですね！
これを集客で2倍にすると、なんかいけそうな気がしてきますよね？
では客単価4,000円を2倍の集客をして500人来店させました。やったーってなりますね。
売上は200万円になります。やったーってなりますよね。
でもここで夢は終わりなんです。
売り上げが2倍になるといいことだけ2倍になると思ってません？
実際は悪いことも全て２倍になるんですよ！
だんだん忙しくなりますよね
今までのやり方や人員ではこなせなくなっていくんですよ。
そしてどこかで何かの力を投入することになります。
ホールが回らない！
キッチンが回らない！
仕込みが追いつかない！
案内ができない！
って感じですかね
なので人員とかを投入せざるを得ない。
しかしこの後に支払いがあるのを忘れていませんか？
２倍に増えた売上
ー集客にかかった費用
ー集客に使った割引
ー２倍のお客さんをこなすために増えた人件費
ー２倍に増えた材料の冷蔵庫や設備
ー２倍に増えたお客様が停める駐車場代などが引かれるわけですから
集客を２倍にしても一切の投資が必要なく回る業態、例えばメニューはカレー１種類しかないようなお店でなければ利益は２倍には絶対になりません！
これは実際にやったことがある経営者しか知らない真実です！
ちなみにクレームは2倍どころか5倍、10倍に増えるのを知ってますか？
そう実際に売上げを２倍にできる経営者なんて少数です。100人中10人もいません。だからスーツを着てネクタイを締めたようなコンサルや集客を売っている人達の全ては「集客が大事です。集客できるものを買いませんか？」と言ってきます。たとえ嘘を言っていても結局誰も集客をうまくできないから、集客じゃ上手くいかないってことをを知ることすらないのが真実です。
あなたも冷静に考えれば理解できるはずです。ではこの食材高騰の中で私たちはどうやって飲食店経営を続けていけばいいのでしょうか？
講座では値上げしてもお客さんは離れないことや、そもそも値上げと気づかない売上を上げる方法を詳しく解説しています。
食材高騰対策を
成功させた店が
実践していた
成功パターン
1人も集客で
増やさずに
食材高騰の
問題を解決した方法とは？
誰にも気付かれない
値上げの秘密や
客単価の上げ方を
知っているからです！
実は、食材高騰問題を解決するたった一つの方法は値上げ、違う言い方をすると客単価アップです。
もらえる金額を増やす以外に一つもありません！
ですが、それは簡単にできないからあなたは困っているんですよね？
では私がお客様に気づかれずにできる
値上げの方法を３つあなたに教えるとしたらどうでしょうか？
それは知りたいですよね
例えば
今までのランチやディナーコース、宴会コースの価格を残したまま値上げできる方法があるとしたら
あなたは知りたいですか？
つまりあなたのお店のランチが1000円だったとしてこれを1500円にするとお客さんが逃げてしまうから怖いわけですよね？ここで値上げしたのに値上げと思われない方法があります。それをあなたに教えたいのです。
例えば
何一つ値上げせずに、
お客様の使う金額を増やす方法があれば知りたいですか？
値上げというのは利益にとって１番インパクトがある方法なのは説明する必要もないでしょう。
でも値上げは怖いわけですよね。
これを値上げをぜずに値上げと同じ効果を出す方法が他にあるとしたらどうですかという話です。しかもお客様は笑顔のままです。
例えば
お客様がごく普通に選んだメニューで普段よりお金をたくさん使ってしまう。
でもお客さんはむしろハッピーで好き好んでお金を使ってくれる方法があったら知りたいですか？お客様はこういうでしょう。
「ここに来るとついついお金使っちゃうんだよね。でも気に入ってるから...」
特別なスキル、
経験、知識は
必要なし！
誰にでもマネ
できる型を
使うだけ！
集客しても
経営が安定
しないなら
食材高騰で
潰れたく
なかったら！
解決策は同じです
試して下さい！
その講座内容は？
セッション１
KIYOさん流ステルス値上げ 前編 世の中の分量を減らすとかのみみっちーステルス戦略とは違います。
値上げと値下げの恐ろしい違いを知ろう！
あなたの店のランチを値上げしすしたのに値上げと思われない裏技とは？宴会コースでもディナーコースでもやり方は同じで全て値上げしたけど値上げと思われなくさせます。
セッション２
KIYOさん流ステルス値上げ 後編
セッション３
初めに
値上げの仕組みと売上利益の理解をしよう
セッション４
売上を上げると儲かるという罠！
なぜ集客を２倍にしても利益は２倍にならないのか？
最も簡単に利益を２倍にする方法とは？
セッション５
値上げをするとお客様が離れてしまうという半分本当で半分嘘の話
セッション６
値上げによる素晴らしい効果
セッション７
具体的な値上げの方法や値上げと同等の裏技の数々を.....
この講座には続きの客単価を上げる上級編もあります。
値上げや客単価アップの効果を初級編で体験した方に後ほどお知らせします。
講師はもちろん.....
料理人コンサルタント KIYOさん（柿下清春）
KAKISHITA KIYOHARU
繁盛店の仕掛け人
もともと料理人で、４店舗以上の経営経験があり、料理長や総料理長として活躍中は何十店舗の立ち上げなどに関わっている。
150店舗を持つ上場企業にも２社勤務した経験があるのであらゆる店舗で客単価の上げ方や値上げを経験してきた。
毎年世界同時開催される。フランス発祥のイベントアペリティフにて２年連続出場の経験を持つ。
自身のお店でうまくいった広告やマーケティング方法を同業にアドバイスしたりしていて、私のお店で使っているPOPなどのツールは全国で2600店舗以上で使われている。
最近は業態転換でPASTAを導入するためのプロデュースができる飲食店コンサルタントとしての顔と
飲食店ビジネスに WEBコンサルタントとして動画やWEBの使い方を取り入れるWEBコンサルとしての顔と
飲食の世界で20年以上料理人としてやってきた職人としての顔など
３つの顔を持つ
動画講座に参加して
あなたが得られるものは？
この動画講座に参加するあなたのメリットは数多くあります。
冒頭のストーリーの
Kさんは実は昔のKIYOさんの話ですが、コンサルに出会ったというのは作り話です。もし本当にそんなタイミングで出会えたら羨ましい限りですね、実際は高額な講座などを受け自ら答えを導きました。正直、孤独でしたね。
でもあなたは違います。自分で答えを出さなくていいです。そしてこの講座は私が受けたような何十万円もする高額な講座ではないのですから。
例えば
独学でリスクある値上げをしてしまい客離れを起こしてしまうことや、値上げは一つしかないという勘違いから起こしてしまうリスクだったり、そもそもお客様に気づかれない方法があるのにそれを知らなくて起こすリスクです。
でもあなたがこの講座を受ければまずはあなたの勘違いに気づくことができて、冷静にリスクなく正しい値上げや値上げ以外の方法を含めて同じ効果を手に入れられるのであなたの値上げや経営はより安全になり、結果的にあなたの利益も増えるはずです。
コロナだとか売上っていうのはメルマガで何度も言ってますが集客で解決はしません。
飲食店が最も先にやるべきなのは適正価格なんです。
これは絶対に正しいと自信をもって言えます。
なので最もあなたが信じづらいでも本当はよくわかっているこの値上げだったり、客単価を上げるって難しい問題をこの講座は解説しているわけですから本来私が最初に知ってほしい講座なんです。
この講座の価格は.....
5万8千円です。
あなたのランチ価格が1000円だったとして毎日’30人来店しているなら１日の売上は30,000円です。
もし週１日休みなら27日営業ですから一ヶ月のランチ売上は81万円ですよね。
あなたは本当はあと500円値上げしたいでもそれができない。
ですがこの講座を見て実践すればお客さんを値上げで客離れすることなくランチ1500円に持って行くのは簡単です。
そうすると一ヶ月の売上は121万1500円になります。
あなたのランチがいくらだったとしても、たった500円の差額は40万5,000円にもなるのです。
もうすでに講座代の5万８千円は回収できていますよね。これたった一つの値上げテクニックだけの結果です。
他にもお客さん自らが好き好んでどんどん注文してくれるようなテクニックもあるわけですからあなたはこの講座を手にすることによってどれだけの売上アップをするのでしょうか？
しかもその効果は一回で終わりではありませんよね。値上げした瞬間から客単価アップの試作を始めて瞬間からあなたの利益は増え続けるわけです。
そして今までなんで上手くいかなかったのか 必ず自分の勘違いに気づくはずで必ず新しく進む道が見えるはずです。
さらに！
KIYOさんの
メール相談コンサル権利
１回分プレゼントします！
メール相談は普段１ヶ月7万５千円でやっているサービスです。一回ではありますがあなたの悩みを一つ相談していただきあなたの障害を取り除き正しくスタートしていきましょう。相談内容は自由です。売上や集客でも、スタッフのことでも身内のことでもコンサルタントになりたいでもなんでも構いません。ただ一回ですのでできるだけ具体的に質問していただかないと答えようがない場合があります。例えば、あなたが集客に困っていますとざっくり送ってきたら、私からの返信はそんなんですね。頑張ってくださいで終わってしまいます。もっと具体的に何を何をやっていてどううまくいかないのか？集客し他人数は何人なのか？どんな内容を広告しているのか？何が売りたいのか？などを揃えてご相談ください。そうすれば多分この書き方に問題があるのでこのようにすればいいのではないでしょうかと答えるこちができます。せっかくですので私も精一杯お答えしたいので詳しい情報をください。
さらに、さらにまだあります↓
あなたが
手に入れるもの
さらに特典として
3大特典を
プレゼント！
あなたには
２つの道が
あります
ひとつ目の道は
私と一緒に講座でお客様に気付かれない値上げや値上げと同等のテクニックを学んで、なるべくリスクの少ない値上げをする道、しかもこの道にはもう一つ大きなメリットがあります。そもそもこの講座代はあなたがビジネスをやっているなら必要経費になるはずです。税金を節約しながら売上アップが狙えるこれは経営者だけの特権です。どこにリスクがあるのでしょうか？そもそもこの5万8千円です。こういう時はこう考えるのがいいという考え方をお伝えしますね。この講座は値上げだったり、客単価を上げる講座なわけですからあなたは客単価アップを5万8千円できたら回収終了です。それができるかどうかだけで判断すればいいのです。さらに節税効果がありますよね。
つまり１か月だったら
あなたのお店の客単価が1000円アップする人お客様がたった58人増えればいいだけのことです。
あなたが3ヶ月待てるなら毎月たった19.3人のお客様の客単価が1000円ずつ上がれば回収できます。
正直メルマガだけでもそんな数字は簡単にクリアできますがこの講座を使えばそのスピードは倍増します。
そうあなたには
それだけのリスクしかないんです。
